每逢去居酒屋都必點的鳥燒（雞肉串），雖然美味也只能每回吃一兩串，
其實雞肉串的材料不難買而且便宜，在家做的話，就能做一大堆，一次吃到飽！
我是跟這個cookpad食譜做的，因家裡有現成的鳥燒(Yakitori) 醬汁，所以直接用這個，不用再調製。
沒有的話，跟以下的份量也是很容易做的。剛好有朋友問，我把日文的食譜翻譯過來，大家也可以在家試做做看！
日文的食譜click這裡，內有相片步驟指示，我以下的翻譯是按日文食譜內的圖解次序的。
材料（16串）：
雞腿肉 2件（約600g)
長蔥 /京蔥（白色部分）2條
醬汁材料：
生抽 2大匙
味醂 2大匙
酒 1大匙
砂糖 1大匙
七味粉 （適量／後加）
做法：（按圖解次序）
1.長蔥切段，約3CM。幼的部分可以直接使用，粗的部分再切半，棄掉中量的幼支，把白色部分捲起來使用。
2. 混合醬汁材料。備用。
3.（圖示用的是「水飴」（糖的一種），我們用砂糖就不必做加熱溶解的步驟，但注意混合醬汁時，徹底將砂糖溶解）
4. 切雞腿肉，如圖切開五條。
5. 每條再切開成4-5件。一串用上3件雞，一塊雞腿分成24件左右就剛好。
6. 用竹簽串起雞肉、長蔥。細件雞肉排在最前和最後，比較大件的排中間，煮起來較易熟。肉和蔥串緊密，中間不要留空位。
7. 用煎Pan中火，下油，煎雞串8串，每面煎約2分鐘，至有少許燶邊。
8. 反轉，同樣煎2分鐘，如圖。
9. 加蓋，轉小火，加熱4-5分鐘，令雞肉熟透。
10. 全熟之後，先上碟。剩下8串以同樣方法煎好。
11. 全部雞串煎熟上碟，煎Pan不用洗，直接煮備好的醬汁。以中火加熱，如果煎Pan一次只能容納8串的話，醬汁的部分也請分開兩份，分開兩次做。
12. 醬汁冒出大量泡泡，接著會慢慢煮濃，有香氣出來。
13. 放回8串雞串下鍋。
14. 如果使用大一號的煎Pan，可以同時煮16串。
15. 讓醬汁混合雞串，再煮至濃稠，有亮亮的caramel顏色。
16. 最後會易燒焦，請注意觀察。掌握到在臨焦之前上碟，是最好味的！
17. 雞串上碟後，鍋中剩餘的醬汁可以加在上面，再撒些七味粉。
我是在前一天晚上先把材料切好、串好，隔天晚飯前只要做煎的部分，很快可以開餐。
京蔥煎熟很香甜，小孩子也能吃～
Enjoy～
又喊又笑Mama V 